導讀： 吃香椿的禁忌 1.不能和黃瓜一起吃 2.過敏體質應避免 3.不能和牛奶一起吃 4.不能和菜花一起吃 5.烹煮香椿前先過沸水焯燙 6.不能與動物肝臟一起吃 7.不適合人群

香椿是春天上市的一種芽苗類蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，被譽為“樹上蔬菜”，可以炒食也可腌制制以后食用，香椿營養價值很高，風味獨特，誘人食欲，還具有清熱解毒的作用。平時很多人都喜歡食用它，但是吃香椿也有一定的禁忌，下面我們就來看看吧。

吃香椿的禁忌

1.不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

2.過敏體質應避免

野菜會引起日光性植物性皮炎，食用后應避免陽光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質或抵抗力較差的人群應盡量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。

3.不能和牛奶一起吃

香椿和牛奶不能一起吃，因為它們一起食用以后會引發腹脹和消化不良，對身體食依娜主不利。

4.不能和菜花一起吃

因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

5.烹煮香椿前先過沸水焯燙

烹煮香椿最好先過沸水焯燙1-2分鐘，這是因為香椿中的硝酸鹽與亞硝酸鹽含量高于其他蔬菜，特別是老香椿，亞硝酸鹽含量最高，所以在食用、腌制或是冷凍保存之前，用沸水焯燙能去除大部分的硝酸鹽與亞硝酸鹽。

6.不能與動物肝臟一起吃

香椿不能與動物的肝臟一起吃，因為動物肝臟中含有一些銅鐵離子，這些物質會讓香椿中的維生素C發生氧化與流失，會大大降低香椿中的維生素含量，影響人體對維生素的吸收與利用。另外香椿還不能與一些含鉀藥物一起吃，它本身是一種高鉀食材，如果與含鉀藥物一起食用，會讓身體因高鉀而引發出血和胃腸痙攣。

7.不適合人群

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。有眼部并發癥的患者更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。"宿疾"(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。

吃香椿的禁忌就為大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家。春季正是吃香椿的季節，大家在吃香椿前一定要先了解清楚它的禁忌哦。

香椿哪些人不能吃 香椿的禁忌人群

香椿，又被稱為香椿芽，香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。那么香椿哪些人不能吃呢？接下來一起來看看吧。

香椿哪些人不能吃

1.眼部并發癥者

香椿屬于發物中的一種，對于眼部患有并發癥的人來說，食用香椿之后可能會導致眼部炎癥加重，從而不利于其健康的恢復，所以眼部具有并發癥的人是不建議吃香椿的。

2.陰虛燥熱者

中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果不屬于這類人群的相反面的人吃香椿后容易加重肝火，因此陰虛、燥熱者，吃了對身體的恢復沒有好處。

3.腎病患者

香椿中含有的草酸被人體吸收后會和身體的蛋白質相互融合，產生沉淀物，加重腎病，也會誘發一些并發癥，因此不適合有腎病的人食用。

4.對香椿過敏者

生活中一般人群均可適量食用香椿，但對于香椿過敏者來說，是不建議去吃香椿的，食用之后可能會誘發一系列過敏癥狀出現，對人體的健康造成威脅。

5.慢性病癥者

香椿為發物（發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物），一些慢性病癥者、患過大病的人都應該少吃或不吃香椿。

以上就是為大家介紹的香椿哪些人不能吃相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

香椿怎么長久保存？吃香椿的好處和禁忌

每年的三四月份就是吃香椿的好時候，香椿口感鮮美、還含有豐富的營養成分，是很多人喜歡吃的食材，但是香椿上市的時間很短，所以很多人都會買多一些保存起來，那么香椿怎么長久保存呢?吃香椿的好處和禁忌又有哪些呢?（）馬上來為大家介紹。

怎么樣長久保存香椿?

1、冷凍保存：將新鮮的香椿先洗凈，并且在鍋中焯燙一分鐘，然后撈出在涼水中浸泡，瀝干水分后，放入保鮮盒或者保鮮袋密封，放入冰箱冷藏可以保存兩個月左右。

2、腌制保存：香椿還可以腌制保存，將新鮮的香椿洗凈并焯水，然后瀝干水分、放入食鹽攪拌均勻，拿玻璃罐封藏起來，可以保存一個月左右。

吃香椿有哪些好處作用?

1、香椿中含有豐富的蛋白質、維生素、以及多種微量元素，食用可以幫助人體補充營養，促進身體提高免疫力，有益于人們的身體健康。

2、香椿中還含有一些芳香類成分，食用具有健脾開胃、增強食物、促進腸胃消化的作用。

3、香椿中還含有一些抗氧化成分，食用可以抑制自由基生成，能延緩人體細胞的衰老。

吃香椿有什么禁忌要注意?

1、大家在吃香椿的時候要注意，慢性病患者、有宿疾的人、以及患有皮膚病的人群都不適合吃香椿，因為香椿是發物，食用會加重病情。

2、大家在吃香椿的時候還需要注意焯水，因為香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，會影響人們的身體健康，所以焯水之后吃比較安全。

以上就是關于香椿的相關知識內容，希望對大家有一定的幫助，本文系原創發表，我們的主頁上還有更多精彩內容，大家感興趣可以了解分享一下。

中國艾草網官方網址： www.youlaili.cn

中國艾草網官方網址： www.haoai123.com